Oljarna Babič

EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE SORTA: BELICA | LETINA: SEP 25 SERIJA: 100L | PRIDOBLJENO: 30L

Drzno in izrazito, z regratom, radičem in sveže pokošeno travo v ospredju. Aromatične začimbe, list paradižnika in artičoka dodajo globino in kompleksnost. Sadnost, grenkoba in pikantnost so vse izrazite.

€27 ~~€30~~

PIKANCA

GRENKOBA

SADEŽNOST

Stone Roots GARANCIJA
OKUSA &
SVEŽINE

NA VOLJO
30 L

IZRAZITE AROME
BOGATO S HRANILI
ODLIČNO ZA VSE

BREZ POVPREČJA

Brez anonimnih mešanic olja, narejenega tako, da mora biti vsako leto enako. Pri nas veste, od kod prihaja. Olje enega pridelovalca, iz enega nasada. Oljke, obrane ročno in stisnjene še isti dan. Vsaka steklenica nosi značaj kraja, leta in človeka, ki jo je pridelal.

DOBRO OLJE JE BORBA

Istra je eden najbolj severnih območij, kjer oljke še uspevajo. Hladne zime, močna burja in flišnata tla ustvarjajo olja z več strukture in svežine. Zgodnja trgatev, še preden sadež povsem dozori, pomeni manjši pridelek, a bolj izrazit okus.

NOBENA LETINA NI ENAKA

Trgatev sledi sezoni, ne potrebam industrije. Večina pridelovalcev obdeluje majhne nasade, obira zgodaj in proizvaja omejene količine pod svojim imenom, brez lovljenja enotnosti ali količine. Delajo s tem, kar jim leto ponudi.

MALO OBMOČJE, VELIKO NAGRAD

Vsi nasadi severnega Jadrana skupaj zavzemajo manj površine kot peščica posestev v Andaluziji, a olja iz tega območja sodijo med najbolj nagrajena na svetu. Tukajšnji pridelovalci ne iščejo bližnjic. Delati stvari prav jim pomeni več kot delati stvari na veliko.

TEHNIČNI PODATKI

Uporabno najmanj do: 1.5.2027
Pridelal: Oljarna Babič
Kategorija: Ekstra deviško oljčno olje višje kategorije, pridobljeno neposredno iz oljk in izključno z mehanskimi postopki
Povprečna hranilna vrednost na 100 g: energijska vrednost 3700 kJ / 900 kcal · maščobe 100 g, od tega nasičene maščobne kisline 16 g · ogljikovi hidrati 0 g, od tega sladkorji 0 g · beljakovine 0 g · sol 0 g

Iz prve roke:

Sandi Babič

»Dobro olje naredijo ljudje, ne stroji.«

Stone Roots: »Vas je strah, da vas bo nadomestila umetna inteligenca?«

Sandi Babič: »(Smeh) Stroj lahko kupi vsak. Kdo je odgovoren za to, da je olje dobro? Ljudje. Vedno je vse odvisno od ljudi.«

Stone Roots: »Kaj je danes najbolj zanimivo pri industriji oljčnega olja?«

Sandi Babič: »Vsi bi radi imeli jasne odgovore. Ampak pri oljčnem olju je tako kot pri vinu, vsaka letina je drugačna.«

»Povej ljudem, od kod prihaja olje. To mu daje pravo vrednost.«

V Babičih pri Marezigah ima oljkarstvo globoke korenine. Sandi Babič je leta 2009 na družinskem posestvu odprl svojo oljarno. Kar se je začelo kot skromna dejavnost, je hitro preraslo v eno najbolj prepoznavnih imen slovenskega oljarstva.

Danes je Oljarna Babič eden pomembnejših naslovov za istrsko oljčno olje. Skupaj s sinovoma Rokom in Vidom so prepričani v eno stvar: kakovost in količina ne gresta vedno z roko v roki. Če izbereš kakovost, se odpoveš delu količine, dobiš pa olje, ki si zasluži svoje mesto na mizi.

Kaj smo odnesli z obiska

1. Sortnost olja

»Trend ni v mešanju različnih sort. Ena sorta in to je to. To je zgodba, ki jo je vredno povedati. Če je olje prišlo iz Babičev, povej ljudem, kje so rasle oljke. Tako veš, da je olje nekaj posebnega.«

2. Zdrave oljke so osnova

»Ljudje mislijo, da vedo vse in da za dobro oljčno olje potrebuješ samo stroj. Ampak če nimaš zdravih oljk, ne bo šlo. Tega marsikdo še vedno ni dojel.«

3. Šteje kar je v steklenici

»Povejo ti neko zgodbo, pokažejo steklenico za 150 tisoč evrov in te prepričujejo, da kupiš olje. Ampak kaj je v steklenici? To je edino, kar šteje.«

Olive oil being poured into a Stone Roots flask

Kaj je Stone Roots?

Stone Roots je skupnost - lahko bi rekli tudi klub - ljudi, ki imajo v življenju radi bolj počasen tempo. Ki radi kaj dobrega spijejo, kaj dobrega pojejo, in se radi med sabo imajo.

SLEDI NAM NA IG NAŠA ZGODBA